Description
Spécialité suisse emblématique élaborée à partir des meilleurs morceaux de cuisse de bœuf suisse, soigneusement sélectionnés. Produite au cœur du Val d’Anniviers, cette viande séchée est préparée selon un savoir-faire artisanal alliant tradition et précision.
Salée à la main comme autrefois, la viande est ensuite plongée durant plusieurs semaines dans une saumure composée de sel et d’épices, avant d’être lentement séchée à l’air de montagne pendant environ 10 semaines.
Ce processus lent permet de développer une texture fine et fondante ainsi que des arômes riches, délicatement épicés et typiques du terroir valaisan. Naturellement maigre et riche en protéines, la viande séchée du Valais IGP est une référence incontournable de la gastronomie alpine.
Labellisée IGP (Indication Géographique Protégée), elle garantit une origine contrôlée et un respect strict des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération.
Idéal pour un apéritif gourmand, une assiette valaisanne, accompagner une raclette ou une fondue, ainsi que pour les amateurs de charcuterie suisse authentique.
✔️ Viande séchée du Valais IGP – spécialité suisse
✔️ Bœuf suisse sélectionné – qualité supérieure
✔️ Séchage lent à l’air de montagne
✔️ Arômes fins, légèrement épicés et équilibrés
✔️ Produit artisanal du Val d’Anniviers
En Portion tranchée de 300G
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