Description
Spécialité suisse emblématique élaborée à partir de cuisses de porc suisse soigneusement sélectionnées, au cœur du Val d’Anniviers. Ce jambon cru est préparé selon un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération.
Salé à la main comme autrefois, il est ensuite plongé durant 3 à 4 semaines dans une saumure d’épices et de sel, avant d’être pressé et lentement séché pendant environ 10 semaines dans l’air pur des montagnes valaisannes.
Ce processus traditionnel permet de développer une texture ferme et fondante à la fois, ainsi que des arômes riches, délicatement épicés et parfaitement équilibrés. Non fumé, il conserve toute la pureté et l’authenticité du goût du terroir valaisan.
Labellisé IGP (Indication Géographique Protégée), il garantit une origine contrôlée, une viande 100% suisse et le respect strict des méthodes traditionnelles.
Produit par les Salaisons d’Anniviers, une maison reconnue et régulièrement primée pour la qualité de ses spécialités artisanales, ce jambon cru incarne l’excellence de la charcuterie suisse.
Idéal pour une assiette valaisanne, un apéritif gourmand, accompagner une raclette ou une fondue, ainsi que pour les amateurs de charcuterie suisse authentique.
✔️ Jambon cru du Valais IGP – spécialité suisse
✔️ Porc suisse sélectionné – qualité supérieure
✔️ Séchage lent en montagne (~10 semaines)
✔️ Arômes riches, fins et légèrement épicés
✔️ Produit artisanal des Salaisons d’Anniviers
En Bloc pour la coupe ~1kg
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